Căpșunile liofilizate naturale sunt o gustare remarcabilă, destinată consumului direct. Când sunt supuse procesului de liofilizare își păstrează elementele nutritive complete. Sunt perfecte ca adaos la iaurturi, musli, salate, produse de patiserie și deserturi.
Uscarea prin congelare este un proces extrem de consumator de energie în care alimentele sunt uscate pentru perioade lungi de timp la temperaturi extrem de scăzute și în vid. În consecință, aproape toată apa este îndepărtată din produs, fără a schimba în mod vizibil forma și culoarea. Au o aromă plină, fructată, cu aciditate subtilă.