Granule mici, sferice, preparate din făină de grâu dur, ce pot fi folosite (fierte sau doar înmuiate) în preparate că: sosuri, garnituri, salate, etc. Sunt o sursă importantă de potasiu, proteine și glucide. Produsul nu provine din culturi modificate genetic. Țară de origine: Cehia.
Cușcuș (scris în moduri diferite, de la couscous și până la cus-cus) este o mâncare de origine arabă, din nordul Africii, o cereală de fapt. Ceea ce întâlnim pe piață sub denumirea de cuscus este un produs obținut din semolina, adică grâu dur, cel cu cu boabă mai lungă, gălbuie, prelucrat cu ajutorul apei, transformat în granule sferice și apoi uscat. Inițial se fabrică și din mei sau orz în unele regiuni, dar cuscusul folosit la scară largă este din grâu. Modul de preparare poate să pară complicat: grâul dur se macină, iar făînă se umezește cu apă, până când se formează mici granule cu diametrul de aproximativ 1 mm. Aceste granule sunt, ulterior, pudrate cu făînă albă, că să își păstreze formă sferică. în Vest, cuscusul este tratat la abur și apoi deshidratat, pentru a asigura consumatorului cel mai rapid mod posibil de a-l include în alimentație. Practic, nici nu mai este necesar să fierbi cuscusul pe care îl cumperi din magazin, este suficient să îl ții timp de 5 minute în apă fierbinte într-un vas acoperit, până când absoarbe apă, se umflă și devine ușor și pufos.
Beneficii:
-Datorită conținutului ridicat de fibre ajută la o mai bună digestie, de aceea este folosit în dietă zilnică a celor care suferă de afecțiuni digestive.
-Este foarte sățios, chiar în condițiile unui aport caloric nu foarte mare, așadar persoanele care vor să își păstreze silueta sau să elimine kilograme în plus, nu ar trebui să îl ocolească.
-Reprezintă un izvor de vitamine, în special vitamina A și cele din complexul B, motiv pentru care se recomandă inlcuderea lui în alimentația copiilor, dar și a oricărei persoane care dorește să se hrănească sănătos.
-Niacina (vitamina B3) din cuscus ajută la scăderea nivelului de colesterol rău și zahăr din sânge, motiv pentru care se regăsește în dietă celor care suferă de afecțiuni cardiovasculare, cu atât mai mult cu cât este sărac în sodiu și grăsimi săturate.
-Bogat în minerale cum ar fi potasiu, fosfor, magneziu, acid folic și calciu, cuscusul oferă energie și contribuie la o bună funcționare a organismului.
Declarație nutrițională/100g:
| Valoare energetică: |
1529 kJ/ 360 kcal; |
| Grăsimi: |
0.9 g, din care acizi grasi saturati: 0 g |
| Glucide: |
73.9 g, din care zaharuri 5.8 g |
| Fibre: |
2.3 g |
| Proteine: |
13.1 g |
| Sare: |
0 g |
