Lintea roșie oferă organismului un plus de antioxidanți, micșorează valorile colesterolului, este sățioasă și hrănitoare. Se folosește în mâncăruri cu multe condimente sub formă de tocănițe cu legume și linte, pateuri sau simplu, fiartă condimentată cu ceapă crudă, în special verde.
Lintea roșie are nu doar timpul de fierbere cel mai redus dintre toate cele patru tipuri de linte, dar are și o mulțime de beneficii asupra organismului. Lintea este bogată în proteine, polifenoli, este o sursă importantă de fibre, de vitamine și minerale (precum potasiu și fier). Este indicată mai ales femeilor însărcinate (datorită conținutului bogat în acid folic), persoanelor intolerante la gluten, vegetarienilor și veganilor, dar și persoanelor care practică sport. Este recomandată tuturor acelora care își doresc să aibă o alimentație sănătoasă, cu un aport proteic mai mare.
Valori nutriționale/100g: 100 g de linte roșie uscată conțin aproximativ 25% proteine, 60% glucide și 10% fibre. Lintea roșie este bogată în proteine și fibre, atât solubile, cât și insolubile. Totodată, conține puține lipide (aproximativ 2%), fiind indicată nu doar celor care vor să suplimenteze aportul de proteine și fibre în dietă, ci și celor care vor să scadă nivelul de colesterol.
Beneficii:
-Beneficii pentru inimă și sistemul circulator – consumul de linte și în special fibrele, acidul folic și magneziul din compoziția ei previn riscul afecțiunilor cardiovasculare, prin reducerea nivelului de colesterol rău, precum și al tensiunii arteriale.
-Beneficii pentru sistemul digestiv – prin conținutul de fibre solubile și insolubile, lintea are efecte benefice asupra sistemului digestiv, previne constipația și sindromul colonului iritabil.
-Scade colesterolul – conținutul considerabil de fibre, dar și procentul mic de grăsimi al lintei favorizează scăderea nivelului colesterolului „rău†(LDL).
-Reglează glicemia – fibrele solubile și indicele glicemic mic favorizează reglarea nivelului de zahăr din sânge.
-Sursă de proteine – datorită conținutului de 25% proteine, lintea poate substitui cu succes carnea, fiind o alternativă mult mai sănătoasă. Este recomandată mai ales în dieta vegetarienilor și veganilor.
-Combate anemia – fierul din compoziția lintei contribuie la eliminarea simptomelor anemiei. Totodată, este indicată și în cazul recuperării convalescenților.
-Contribuie la întărirea sistemului imunitar – datorită conținutului bogat în antioxidanți.
-Sursă de energie pentru copii și sportivi – lintea este nutritivă și energizantă și conferă rezistență și vitalitate organismului, îmbunătățind performanța fizică. Aceasta se datorează procentului ridicat de carbohidrați complecși și proteine, dar și aportului considerabil de minerale (în special de fier) pe care consumul de linte îl conferă.
-Indicată în dietele pentru slăbit – consumul de linte favorizează apariția senzației de sațietate și reduce aportul caloric din restul zilei, favorizând scăderea sau menținerea greutății corporale.
-Beneficii pentru femeile însărcinate – acidul folic din semințele de linte contribuie la dezvoltarea armonioasă a fătului și la creșterea secreției lactate a mamei.
-Beneficii asupra pielii și tenului.
