Susanul (Sesamum indicum) este o plantă din familia Pedaliaceae, cu o tulpină plină de frunze, care poate atinge chiar și 1 metru și jumătate înălțime și flori albe. Se consumă semințele, despre care încă din antichitate se consideră că prelungesc tinerețea și oferă forță, iar efectele lor benefice au fost recunoscute și valorificate de om încă de atunci.
Ingrediente: Semințe de susan.
Mod de utilizare: Semințele de susan se consumă ca atare, crude (de preferat măcinate pentru o mai bună absorbție), sub formă de făină, de lapte, de pastă de susan, în salate, în diverse rețete. De exemplu, o gustare/mic dejun cu iaurt și semințe de in și susan îți poate da energie pentru prima parte a zilei și, în același timp, îți îmbunătățește digestia. Există multe moduri în care ai putea să incluzi susanul în alimentația ta.
Beneficii:
- Datorită conținutului ridicat de grăsimi mononesaturate, semințele de susan scad nivelul de colesterol rău LDL și îți curață vasele de sânge de sedimentele grase. Astfel, inima ta va fi protejată de boli precum ateroscleroza, iar circulația sângelui va fi îmbunatățită. Semințele de susan reglează tensiunea arterială, care la rândul ei poate provoca diverse boli cardiovasculare complicate.
- S-a dovedit că zincul stimulează creșterea densității minerale a oaselor și ajută la sănătatea sistemului osos. Un studiu recent a demonstrat o corelație directă între deficiența de zinc și osteoporoza din zona soldului și a coloanei vertebrale. în plus, semințele de susan reprezintă o importantă sursă de calciu - un mineral cunoscut pentru faptul că este esențial pentru sănătatea oaselor și prevenirea afecțiunilor sistemului osos.
- Artrita reumatodidă este o afecțiune care se manifestă la nivelul articulațiilor. în general, această boală apare după vârsta de 40 de ani, însă nu trebuie să aștepți până atunci pentru a o preveni. începe să consumi în mod regulat semințe de susan, întrucât conțin cupru, un microelement care acționează ca un antiinflamator și păstrează sănătatea articulațiilor.
- Datorită magneziului și altor elemente nutritive, susanul, și mai ales uleiul de susan, s-a demonstrat că este eficient în combaterea diabetului. Cercetările au concluzionat că înlocuirea uleiului comestibil clasic cu cel de susan ajută în cazul diabeticilor hipertensivi.